köz patlıcan, köz biber, domates, sarımsak ve soğan / roasted eggplant, roasted pepper, tomato, garlic and onion

Kuru domates, Ezine, Taze soğan / Dried tomato , Ezine Cheese, Fresh Onions

Domates - soğan - sarımsak / Tomato - onion - garlic

Süzme yoğurt - cin biber - sarımsak / Strained yogurt- hot pepper - garlic

İçerisinde tamamen doğal ve taze avokado, söğüş karides, limon, tuz ve hafif sarımsak bulunur. Avocado shrimp contains fresh, natural avocado, poached shrimp, lemon, salt, and a hint of garlic.

Ayva - kereviz / Quence - celery

Köz Patlıcan - köz kapya biber - karamelize soğan - maydanoz-tahin-süzme yoğurt-sarımsak / Aubergine- pepper-caramelized onion-parsley-sesame oil-thick yoghurt-garlic

Salamura yöntemiyle pişirilmiş, ince doğranmış kabak süzme yoğurt ile karıştırılır; üzerine kavrulmuş bütün badem eklenerek servis edilir. Finely shredded zucchini, cooked using a brining method, is mixed into strained yogurt and topped with whole roasted almonds.

Barbunya - Sebze karışımı - Zeytinyağ / Red Beans - Mix Vegetables - Olive oil

Süzme yoğurt - havuç - ceviz / Thick yoghurt - carrot - walnut

Ege otları / Agean herbs

Haşlanmış tavuk - ekmek içi - tavuk suyu / Boiled chicken - bread - chicken broth

Smoked Mackerel

Dana dil - karabiber - tuz / Beef tongue - black pepper - salt

Enginar kalbi / Artichoke Heart

Kuru bakla - limon - dereotu - kesme şeker / Broad Beans - lemon - dill

Taze yeşillikler - rezene - zeytinyağı / Fresh greens - fennel, olive oil

Ezine peynir - fesleğen - fıstık / Ezine cheese - basil - pistachio

Fesleğenli levrek marine, taze levrek filetolarının fesleğen, zeytinyağı ve özel sos ile marine edilmesiyle hazırlanır; içerisinde hafif ceviz bulunur ve aromatik lezzetiyle servis edilir. Basil marinated sea bass is prepared by marinating fresh sea bass fillets with basil, olive oil, and a special sauce; contains a light touch of walnuts and is served with an aromatic flavor profile.

Köz patlıcan, süzme yoğurt, kibrit patates / Aubergine, thick yoghurt, potato

Pickles

Süzme yoğurt - sarımsak - nane / Thick yoghurt - garlic - dried mint

Nohut - tahin - kimyon / Chickpea - sesame oil - cumin

Sote biberler, Ceviz, File Badem, Kuş Üzümü, Kuru Kayısı / Sauted peppers, Walnut, Almond, Dried Grape, Dried Apricot

Italian Baby Artichoke

ONİON AND RİCE WİTH SPİCE

Shrimp Cheviche

Melon

kızartılmış kabak, patlıcan ve patatesin süzme yoğurt ve mayonez ile harmanlanmasıyla hazırlanır, üzerine domates sosu eklenerek servis edilir. Fried zucchini, eggplant, and potatoes are mixed with strained yogurt and mayonnaise, and served with tomato sauce on top.

Dried spicy meat

Torik - kırmızı soğan - dereotu / Toric - red onion - dill

Köz biber - ceviz - kurutulmuş ekmek / Pepper - walnut - dried bread

Kemer patlıcan - köz biber-maydanoz-sarımsak / Eggplant - pepper - parsley - garlic

Kars gravyarı - isli çerkes - emmantel - rokfor - siyah üzüm - ceviz - kuru kayısı Kars graviar - smoked circassian cheese - emmantel - blue cheese roquefort - black grappe - walnut - dried apricot

Bombay fasulye - kök sebzeler - zeytinyağı / Mumbai beans - mix vegetables - olive oil

Levrek - portakal – yeşil elma / Sea bass - orange - green apple

Süzme yoğurt - reyhan - salatalık / Basil - cucumber - cheese - mint

Enginar- süzme yoğurt - siyah havuç / Artichokes - thick yoghurt - carrot

Bombay fasulye - kök sebzeler - zeytinyağı / Mumbai beans - mix vegetables - olive oil

Ahtapot - Turşu / Octopus - Pickles

Ege otları / Aegean herbs

Shiitake Mantarı, Soya Filizi, Kuşkonmaz / Shiitake Mushroom, Soy bean, Asparagus

Patlıcan - patates - havuç - kabak / Egplant - potato - carrot - zucchini

Midye - tarator sos - limon / Mussel - garlic tarator sos - lemon

Wrapped wine leaves with spicy rice

Semizotu - sarımsak - yoğurt / Purslane - garlic - yogurt

Enginar - Garnitür - zeytinyağı / Artichoke - mix vegetbales - olive oil

Deniz börülcesi - limon - zeytinyağ / Sea beans - lemon - olive oil

Kaya koruğu turşusu - kapya biber - domates / Kaya koruğu pickles - pepper - tomato

Taze fasülye - zeytinyağ / Fresh green beans - olive oil