Domates - soğan - sarımsak / Tomato - onion - garlic

Süzme yoğurt - cin biber - sarımsak / Strained yogurt- hot pepper - garlic

Ayva - kereviz / Quence - celery

Köz Patlıcan - köz kapya biber - karamelize soğan - maydanoz-tahin-süzme yoğurt-sarımsak / Aubergine- pepper-caramelized onion-parsley-sesame oil-thick yoghurt-garlic

Cevzi - Kabak/ Walnut - Zucchini

Süzme yoğurt - havuç - ceviz / Thick yoghurt - carrot - walnut

Ege otları / Agean herbs

Haşlanmış tavuk - ekmek içi - tavuk suyu / Boiled chicken - bread - chicken broth

Smoked Mackerel

Dana dil - karabiber - tuz / Beef tongue - black pepper - salt

Enginar kalbi / Artichoke Heart

Taze yeşillikler - rezene - zeytinyağı / Fresh greens - fennel, olive oil

Levrek - fesleğen – yeşil elma / Sea bass - basil - green apple

Köz patlıcan, süzme yoğurt, kibrit patates / Aubergine, thick yoghurt, potato

Süzme yoğurt - sarımsak - nane / Thick yoghurt - garlic - dried mint

Sote biberler, Ceviz, File Badem, Kuş Üzümü, Kuru Kayısı / Sauted peppers, Walnut, Almond, Dried Grape, Dried Apricot

Italian Baby Artichoke

Pickles

Shrimp Cheviche

Patates - kabak - patlıcan / Potatoes - zucchini - eggplant

Dried spicy meat

Torik - kırmızı soğan - dereotu / Toric - red onion - dill

Kemer patlıcan - köz biber-maydanoz-sarımsak / Eggplant - pepper - parsley - garlic

Kars gravyarı - isli çerkes - emmantel - rokfor - siyah üzüm - ceviz - kuru kayısı Kars graviar - smoked circassian cheese - emmantel - blue cheese roquefort - black grappe - walnut - dried apricot

Süzme yoğurt - reyhan - salatalık / Basil - cucumber - cheese - mint

Bombay fasulye - kök sebzeler - zeytinyağı / Mumbai beans - mix vegetables - olive oil

Ahtapot - Turşu / Octopus - Pickles

Ege otları / Aegean herbs

Midye - tarator sos - limon / Mussel - garlic tarator sos - lemon

Wrapped wine leaves with spicy rice

Enginar - Garnitür - zeytinyağı / Artichoke - mix vegetbales - olive oil

Deniz börülcesi - limon - zeytinyağ / Sea beans - lemon - olive oil

Kaya koruğu turşusu - kapya biber - domates / Kaya koruğu pickles - pepper - tomato